Dott.ssa Francesca Spiga
2 nov 2020
Il freddo è arrivato e con la stagione fredda aumenta il consumo di #brodi e #zuppe
Io ho una passione particolare per le zuppe, soprattutto quelle che parlano di paesi lontani.
Spesso i pazienti vanno letteralmente in crisi quando chiedo loro di fare il brodo d'ossa che sarebbe un valido aiuto per il loro #sistemaimmunitario e per il loro #intestino .
Non sanno come consumarlo, sembra una richiesta eccentrica della loro nutrizionista ma se ci fermiamo un attimo a pensare, non esiste brodo buono che dentro non abbia le ossa e nella tradizione dei diversi paesi c'è quasi sempre un piatto a base di brodi dalla lunga cottura da fare con gli scarti degli animali (per l'appunto ossa).
Qui in foto il #pho fatto col pollo, le ossa del pollo e le zampe (me ne faccio sempre dare in più perché nessuno le vuole e invece sono una fantastica base per il brodo d'ossa e per fare fondi di cottura), spaghetti di riso, lime, coriandolo, lemongrass e tante altre spezie.
Buona, calda, funzionale.
Prendiamoci cura del nostro corpo a 360°.
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