Dott.ssa Francesca Spiga
26 apr 2020
Ecco il piatto che ho descritto ieri nelle stories, un piatto in cui ho utilizzato delle uova di sgombro che ho trovato dentro il pesce e che mi seccava buttare, le ho messe sotto sale e poi in frigo (fare la bottarga avrebbe richiesto davvero troppo lavoro e non ne avevo voglia), 4 o 5 cozze per porzione, qualche vongolina cuore e la loro acqua, una zucchina, un peperoncino, uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo.
Un piatto nato dal non buttare vianulla, come dovrebbe essere tutti i giorni.
Buona festa della Liberazione a tutti!