• Dott.ssa Francesca Spiga

Cucina povera: la Lingua


#cucinapovera #quintoquarto #frattaglie Il mio pranzo di oggi è sempre all'insegna di ingredienti che in tanti snobbano ma che fanno fortemente parte della nostra tradizione culinaria: la #lingua Io la adoro, è uno dei miei alimenti preferiti in assoluto e, siccome ovviamente non la mangio spesso, ogni tot di tempo mi viene il desiderio di consumarla. Questa è stata cucinata al sugo, una sorta di pizzaiola molto semplice (la consumo spesso così fin da piccola) ma, per esempio, quando vivevo a Torino la consumavo nel bollito misto alla piemontese e le varie salsine di accompagnamento (spesso il bagnet verde). Come tutte le frattaglie hanno un buon contenuto in proteine ma anche un certo quantitativo di grassi, che come al solito per carni e pesci, dipendono molto dal tipo di allevamento dell'animale (fattore sempre importante quando consumiamo prodotti animali e derivati). Come molte altre frattaglie contiene un buon quantitativo di minerali e vitamine, in particolare #ferro e #fosforo e #vitamine del gruppo B. Gli sprechi si combattono anche con le scelte in tavola, le frattaglie spesso vanno buttate ed è un grande, grandissimo peccato! 😋 ____________ ☎️ 3201115373 📬 francescaspiganutrizionista@gmail.com ✔📱Facebook.com/francescaspiganutrizionista ✔💻 www.francescaspiganutrizionista.com ✔📷 ig: francesca_spiga_nutritionist . . . #nutrizionefunzionale#alimentazionefunzionale #healthyfood #healthylife #cibovero#cibosano #instafood #nutrizione #nutrition #nutrizionista #salute#sardex #iopagosardex #bisoo #Monserrato#decimomannu #mangiandosimpara #whatanutritionisteats #atavolaconlanutrizionista #sprecoalimentare #noaglisprechi

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