Eccola la cena di ieri!
🐟🦐Il pesce è stato acquistato una settimana fa, congelato in vista proprio di una serata a base di sushi, ricordo che questo passaggio è fondamentale per scongiurare il pericolo#anisakisse si consuma del pesce crudo in ambito casalingo.
Il sushi è un alimento molto semplice, pochi ingredienti ma di qualità e tanta pazienza. Spesso i pazienti mi chiedono se possono mangiare del sushi una volta ogni tanto, a volte però si fa confusione tra quello che è la cucina giapponese e la proposta degli all you can eat, dove di sano c'è ben poco.
Quindi il sushi ogni tanto si, certamente, ma come al solito solo se si tratta di pochi ingredienti che vanno a costruire semplici piatti di qualità.
Ricordo tra l'altro che la dieta giapponese è#patrimoniounescoesattamente come quella mediterranea, in Giappone infatti risiedono, come da noi, tanti centenari.
Le preparazioni sono state prese dal libro di @chef_hiro che trovo davvero fatto bene.