• Dott.ssa Francesca Spiga

"il pesce costa troppo" e altri miti...



Frasi sul #pesce che un nutrizionista si sente ripetere in continuazione: 1."il pesce costa troppo" 2."ci vuole troppo tempo per prepararlo e io non ho mai tempo" 3."io non conosco il pesce e non so comprarlo".

Andiamo per punti e poi vi illustrerò il mio pranzo. 1. Non è vero, se comprate solo tranci come tonno, salmone, pesce spada o spigole e orate certo che costerà sempre tanto, basta andare a comprare il pesce con la mente aperta e chiedere a chi ci vende il pesce cosa c'è di buono. Il mare e le pescherie sono pieni di pesci che costano meno di 10 euro al kg o quasi e quando li nomino in studio praticamente nessuno li conosce. Ma come? Non viviamo al mare? Ma davvero l'unico pesce che un cagliaritano conosce è il salmone? Impossibile. 2. Non è vero che ci vuole tempo, non avete voglia di eviscerarlo? Bene, quello lo si chiede al pescivendolo. Per cucinarlo basta un forno, oppure una padella oppure un tegame e un coperchio. 3. Vedi punto 1. Basta chiedere, informarsi, instaurare un rapporto con chi ci vende il cibo. Se noi il resto non lo guardiamo nemmeno, chi ci vende il cibo il resto non lo porterà più perché non può rischiare di andare in perdita. Ora veniamo al mio pranzo: il mio pescivendolo oggi mi ha mandato la lista e, siccome sono a casa per fare millemilioni di diete, mi ha portato subito il pesce ordinato, tra cui queste Soace (delle sogliole praticamente, stessa famiglia). Siccome non ho tempo ho eviscerato il pesce (2 minuti esagerando), ho preso una pirofila, ci ho messo un cucchiaio di olio EVO e uno spicchio d'aglio schiacciato, ho tagliato a fette sottili per lungo 2 zucchine e sopra ci ho messo un po' di sale e qualche ciuffo intero di prezzemolo, ho messo il pesce e sopra ci ho messo una fetta di limone tagliato a pezzetti e spremuto uno spicchio, ho salato, aggiunto prezzemolo tritato grossolanamente e aggiunto un dito di vino. Ho coperto con un foglio di alluminio e messo in forno a 180 gradi per 25 minuti. Nel frattempo ho continuato a lavorare. Beh, non ci crederete ma era buono e mi ha impegnato esagerando 15 minuti di preparazione. E ora ripetiamo insieme: il pesce da consumare è quello pescato e di piccola taglia. 👏 #nutrizionefunzionale#alimentazionefunzionale #healthyfood #healthylife #cibovero#cibosano #instafood #diet #dieta #nutrizionista #biologanutrizionista #nutrizionistamonserrato #nutrizionistadecimomannu #Monserrato #decimomannu #mangiandosimpara #atavolaconlanutrizionista #lericettedellanutrizionista #whatanutritionisteats #omega3 #fish #sardinianfood

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