• Dott.ssa Francesca Spiga

Insalata semplice di granciporro



Introduzione


Continua la mia lotta per far sì che questo mito che in dieta deve essere tutto triste, scondito e bollito sparisca una volta per tutte. Anche perché non è uno stile di vita sostenibile sul lungo periodo esattamente come non è sostenibile una vita di fast e junk food. Quindi ecco a voi un piatto che ho organizzato al volo qualche tempo fa, semplicissimo ma molto, molto gustoso, uno di quei piatti a cui difficilmente una persona pensa quando deve pensare ad una dieta, eppure… la verità è che si può fareeeee!!!

N.B. non si può fare in caso di gotta, come tutti i crostacei anche il granciporro è da evitare.


Ingredienti:

  • 1 granciporro bello grande

  • 1 cucchiaio di olio EVO

  • 1/2 limone (succo)

  • Sale q.b.

  • Prezzemolo q.b.

  • Pepe q.b.


Procedimento


Sbollentare il granciporro 4 minuti in acqua bollente, spolparlo e liberare tutta la polpa aiutandosi con schiaccianoci e martelletto (io non l’ho spolpato del tutto perché mi piace avere pezzi interi da spolpare a tavola, quindi ho fatto una pulita veloce e il resto l’ho tenuto con un po’ di carapace, ho giusto rotto le chele affinché fosse semplice consumarlo). Scaldare una padella antiaderente e aggiungere un cucchiaio di olio, saltare velocissimamente (un minuto va benissimo) il granchio aggiungendo il succo di limone. Condire poi con sale, pepe e prezzemolo.

Io l’ho poi servita con due fogli di pane pistoccu.

Il piatto è pronto, a me è piaciuto moltissimo!


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