Introduzione
Continua la mia crociata per dimostrarvi che consumare le uova a colazione, anche se non
tali e quali, sottoforma di qualche altra cosa, è possibile.
Non solo è possibile ma si dovrebbe e insieme alle uova sarebbe bene arricchire la
colazione con prodotti proteici ad alto potere saziante, perché si dice sempre che la
colazione è il pasto più importante della giornata ma alla fine viene relegata ad essere quello
meno importante di tutti, anche meno importante degli spuntini.
Questa torta è una torta decisamente low-carb, pochissima farina (giusto il tanto per legare il
tutto) e pochissimo zucchero, ma nasconde un elevato potere saziante perché ricca di
proteine e di grassi buoni come le uova e il burro chiarificato.
Dividendola in due o tre porzioni potrebbe essere la base a cui aggiungere un frutto o via per
affrontare la giornata piena di impegni e di stress senza arrivare a pranzo talmente affamati
da non riuscire neanche a scegliere con lucidità cosa mangiare durante la pausa.
Che dite, proviamo a riabilitare le uova?
Ricetta per 2-3 porzioni
- Ingredienti:
• 2 uova
• 1 vasetto di yogurt greco bianco intero (circa 170g)
• 1 cucchiaio di farina integrale (o anche di farina di farro)
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 20 g di burro chiarificato fuso
- Per la copertura:
• 1 cucchiaio di marmellata di arance fatta in casa con poco zucchero
• 20 g di cioccolato fondente fuso (cacao >70%)
Procedimento
Montare gli albumi a neve, questo è un procedimento che faccio quasi sempre nei dolci da
colazione perché mi permette di donare più sofficità al dolce e di renderlo quindi più goloso e
morbido.
A parte unire tutti gli altri ingredienti: i tuorli, lo yogurt, lo zucchero, la farina e il burro fuso.
Amalgamare bene e poi infine incorporare gli albumi molto delicatamente.
Infornare per 45 min a 200°C e, una volta raffreddata, cospargere la torta di marmellata (mi
raccomando, non scegliete quelle marmellate light strapiene di dolcificanti artificiali, scegliete
una marmellata 100% frutta a meno che non stiate seguendo protocolli particolari) e sopra
cospargere con il cioccolato fuso.
Mettete in frigo il tutto e buona colazione per il giorno dopo!
Ora che le temperature iniziano anche ad aumentare un dolce un po’ fresco e col cioccolato
croccante sopra non può che far piacere!
Se provate la ricetta o se la adattate alle vostre esigenze ricordate di tagarmi con i miei
profili social!
Ricordate sempre che #mangiandosimpara !
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