Ecco un altro piatto (sempre#vegetariano) venuto fuori da quel sugo pomodoro, cipolla e basilico in cui ho cotto le uova del post di ieri.
Non mi sognerei MAI di chiamarla #parmigianadimelanzane ma può essere un'alternativa sfiziosa per mangiare le verdure, soprattutto ora che le#melanzane iniziano ad essere di stagione (grazie sempre @cocchiland per le primizie).
Melanzane grigliate, sugo di pomodoro e basilico, parmigiano reggiano e un filo d'olio extravergine d'oliva.
L'ho portato a lavoro e ci ho aggiunto qualche pezzo di#pane#pistoccuper fare un pasto che comprendesse tutti i nutrienti.
Volendo si può usare del pecorino, un buon caprino anche, l'importante è sempre stare attenti alla qualità di quello che mangiamo.
Comments