• Dott.ssa Francesca Spiga

#zerosprechiincucina



#zerosprechiincucina

Ecco il piatto che ho descritto ieri nelle stories, un piatto in cui ho utilizzato delle uova di sgombro che ho trovato dentro il pesce e che mi seccava buttare, le ho messe sotto sale e poi in frigo (fare la bottarga avrebbe richiesto davvero troppo lavoro e non ne avevo voglia), 4 o 5 cozze per porzione, qualche vongolina cuore e la loro acqua, una zucchina, un peperoncino, uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo.

Un piatto nato dal non buttare vianulla, come dovrebbe essere tutti i giorni.

Buona festa della Liberazione a tutti!

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