Petto di pollo allo zenzero e lime
Ricetta x2 persone
Ingredienti:
• Mezzo petto di pollo ruspante (se particolarmente piccolo anche uno intero)
• Un pezzo di radice di zenzero fresco da 5 cm da aumentare o diminuire secondo il gusto personale
• Un piccolo lime, 30g al massimo
• Una manciata di fagiolini
• 10g di burro chiarificato
• 2 spicchi d’aglio
• Sale marino grosso
Procedimento
Riscaldare la padella, mettere i 10 g di burro chiarificato (quello Ghee va benissimo ma in alternativa il burro chiarificato si trova anche al supermercato, per esempio quello in latta della Prealpi), i 2 spicchi d’aglio incamiciati e semplicemente schiacciati con un coltello, e lo zenzero tagliato a fettine sottilissime.
In questo caso ho tagliato lo zenzero a fettine molto fini e lasciato con la buccia perché non era per niente grossa.
Far rosolare un po’ di modo da sprigionare i profumi e poi mettere il petto di pollo intero dalla parte della pelle, far dorare bene e girare.
Dopo aver rosolato per bene il pollo aggiungere una manciata di fagiolini, e il piccolo lime tagliato in 4 parti.
Io ho la fortuna di avere una pianta di lime in giardino quindi i miei lime non sono trattati e sono molto profumati, se non avete questa possibilità ricordatevi che molto spesso i lime hanno la buccia non edibile per via dei trattamenti che subiscono, quindi in questo caso ricordatevi di spremerlo e mettere solo il succo (in alternativa si può usare anche il limone, anche se io adoro il lime e in abbinamento con lo zenzero ci sta benissimo!).
Secondo il vostro gusto aglio e lime possono essere eliminati prima della fine della cottura. Aggiungere poi un pochino d’acqua, un pochino di sale grosso e abbassare la fiamma a fiamma di fiammifero, coprire e far andare per circa 30 minuti a seconda della grandezza del petto.
Se non volete rovinarlo ma volete controllare la cottura procuratevi un termometro per la carne, costano pochissimo e sono utilissimi per cucinare la carne e non perdere i succhi.
Il piatto è pronto!
Come vedete è tutto molto semplice, nessun ingrediente particolarmente calorico (10g di burro chiarificato per due persone stenterei a definirli una grande quantità di calorie), un piatto che si adatta facilmente alle diete ipocaloriche di diversa tipologia, dal momento che il lime rimane intero e che è molto piccolo, è un piatto che può essere consumato anche all’interno di protocolli chetogenici.
Tuttavia è un modo diverso, un po’ asiatico, di consumare il solito, noiosissimo petto di pollo di cui normalmente le persone a dieta fanno un consumo smodato e poi facilmente si annoiano (chi non si annoierebbe?!).
Fatemi sapere se lo provate e tagatemi nelle stories o nei post!
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