#fermentati #kimchi Negli ultimi anni, come sapete, sto approfondendo tanto il discorso #microbioma 🦠 Per quanto riguarda la #cucina è quindi fondamentale il consumo di #alimentifermentati possibilmente quotidianamente (e no, lo yogurt non basta). Per questo motivo e sotto consiglio di @fermentalista (che mi ha dato preziosissime indicazioni) prima di Natale ho preparato per la prima volta il Kimchi, nato un po' per caso perchè mi sono ritrovata con una spesa da @cocchiland che conteneva tutti gli ingredienti necessari (più i peperoncini habanero del mio orto). 🍜 Il Kimchi è una pietanza tradizionale coreana che viene servita praticamente ad ogni pasto. Molto spesso la tradizione di un popolo nasconde degli elisir di lunga vita, come è il caso degli alimenti fermentati! Il Kimchi si può fare in tanti modi e tante varianti ma il concetto è sempre lo stesso: cavolo cinese con ravanello e peperoncini fermentato in salamoia. Buono, buonissimo, soprattutto quando abbinato ad altre pietanze. 3 dei 4 vasetti sono già stati consumati e mi rimane l'ultimo (nel frattempo, per avere sempre un ricambio di alimenti fermentati e non rimanere mai scoperta, sto fermentando dei crauti). Penso che la prossima volta farò una produzione un pochino più grande anche se la verità è che mi servirebbe un frigo più grande per contenere tutte le preparazioni che vorrei 😅 ____________ ☎️ 3201115373 📬 francescaspiganutrizionista@gmail.com ✔📱Facebook.com/francescaspiganutrizionista ✔💻 www.francescaspiganutrizionista.com ✔📷 ig: francesca_spiga_nutritionist