• Dott.ssa Francesca Spiga

Torta alle mele con yogurt e fiocchi d’avena - Le ricette



‣ Introduzione

Questa è una ricetta nata dalla quarantena, quando si ha voglia di dolce ma, data l’inattività, è meglio evitare di caricare i pasti di zuccheri.

Questa torta, con gli opportuni calcoli, può essere un “piatto unico” da colazione, per andare incontro a chi non concepisce il salato a colazione ma ha necessità, come tutti, di fare una colazione più sostanziosa e saziante.

Divisa in 4 o 5 porzioni può essere preparata come torta oppure come muffin già porzionati, a voi la scelta!

Ricetta per 4-5 porzioni

  • Ingredienti:

  • 3 uova

  • 50 g di farina di riso

  • 50 g di farina di farro

  • 20 g di zucchero di canna

  • 50 g di composta di mandarini e mandorle (se volete la ricetta ecco il link)

  • 2 yogurt bianchi interi (250g totali)

  • 30 g crema 100% nocciole

  • 2 mele piccole (circa 200 g totali)

  • 1/2 bustina di lievito per dolci

  • 40 g di fiocchi d’avena al naturale per la copertura

Procedimento

Montare a neve gli albumi, questo permetterà di creare un dolce più morbido e gustoso.

Tagliare a fettine sottili le mele e metterne da parte la metà o poco meno.

Unire tutti gli ingredienti tranne i fiocchi d’avena e 5 g di zucchero di canna (un cucchiaino), amalgamare bene e poi unire le fette di mela e gli albumi montati a neve, con movimenti delicati. Disporre l’impasto nella tortiera o nello stampo per muffin e disporre sopra le fette di mela messe da parte precedentemente, i fiocchi d’avena e spolverare tutto con lo zucchero di canna.

Infornare a 180° per 45 minuti e poi aprire il forno, una volta spento, e lasciar riposare all’interno per almeno altri 20 minuti.



Buona giornata e, come sempre, se provate le mie ricette taggatemi sui profili Instagram e Facebook!



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